Mercimek Koftesi

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2.5 su bardagi su
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 baş kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı sizma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salcasi
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatli kasigi kimyon
  • dilediğiniz miktarda pul biber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 demet maydanoz
  • 6-7 sap yeşil soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • yarim limon suyu
  • marul veya roka

HAZIRLANISI:

1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 2.5 bardak su ile yumusayincaya kadar haslayin. (Mercimekler haif sulu ve yumusak olmali.)

1 bardak ince bulguru derin bir kaba koyun, üzerine sulu mercimeği ekleyin ve karıştırın. Kabın üzerini bir bez ile kapatıp bulgur şişene kadar bekletin.(ortalama 20 dak) Bulgur sert kalirsa icine biraz daha kaynar su ekleyin.

Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytin yaginda oldurun.  Uzerine domates salcasi ve biber salcasini ekleyip biraz kavurun. Karabiberi, kimyonu ve pul biberi  ekleyip karıştırın. Uzerine 1 çay bardağı suyu tavaya ilave edip kaynatin ve altini kapatin. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin iyice karistirin. Uzerini yine ortun.

Yikadiginiz yeşil soğanı ve maydanozlari ince ince dograyin ve karisiminiza ekleyin. Icine yarim limon suyunu da ekleyip iyice karisincaya kadar yoğurun. (Köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz.) Koftelerinize elinizle sekillendirip tabaga disizin. Marul ve rokalarla servis yapin.

Afiyet Olsun!

Reklamlar

Yorum bırakın

Filed under Salatalar/Mezeler, Vegan

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s