Category Archives: Salatalar/Mezeler

Kısır


  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 bardak sıcak su
  • yarım demet maydanoz
  • kıvırcık
  • yarım demet dereotu
  • 3 4 dal taze nane
  • 5 6 adet yeşil soğan
  • biber
  • domates
  • salatalık
  • sıvı yağ
  • limon
  • tuz

HAZIRLANIŞI

Bulgur bir kaba koyulur, üzerine sıcak su dökülür ve bulgurların şişmesi beklenir. Bu arada yeşil soğan salatalık kıvırcık maydanoz dereotu salatalık biber yıkanır ve ince doğranıp bir kaba konulur . bulgurlar sıcak suyu çekip şiştikten sonra domates ve biber salçasıyla iyice yoğrulur. Tuz ilave edilir ve yeşillikler ile iyice karıştırılır.

Domates isteğe göre servis sırasında tabağın yanına ya da küp doğranarak kısırın içine dahil edilebilir.

Biber domates maydanoz ile süslenerek servis yapılır.

afiyet olsun.

Yorum bırakın

Filed under Salatalar/Mezeler, Vegan

Mercimek Koftesi

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2.5 su bardagi su
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 baş kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı sizma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salcasi
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatli kasigi kimyon
  • dilediğiniz miktarda pul biber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 demet maydanoz
  • 6-7 sap yeşil soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • yarim limon suyu
  • marul veya roka

HAZIRLANISI:

1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 2.5 bardak su ile yumusayincaya kadar haslayin. (Mercimekler haif sulu ve yumusak olmali.)

1 bardak ince bulguru derin bir kaba koyun, üzerine sulu mercimeği ekleyin ve karıştırın. Kabın üzerini bir bez ile kapatıp bulgur şişene kadar bekletin.(ortalama 20 dak) Bulgur sert kalirsa icine biraz daha kaynar su ekleyin.

Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytin yaginda oldurun.  Uzerine domates salcasi ve biber salcasini ekleyip biraz kavurun. Karabiberi, kimyonu ve pul biberi  ekleyip karıştırın. Uzerine 1 çay bardağı suyu tavaya ilave edip kaynatin ve altini kapatin. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin iyice karistirin. Uzerini yine ortun.

Yikadiginiz yeşil soğanı ve maydanozlari ince ince dograyin ve karisiminiza ekleyin. Icine yarim limon suyunu da ekleyip iyice karisincaya kadar yoğurun. (Köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz.) Koftelerinize elinizle sekillendirip tabaga disizin. Marul ve rokalarla servis yapin.

Afiyet Olsun!

Yorum bırakın

Filed under Salatalar/Mezeler, Vegan